E-mail: skola@soshotel.sk
Finále súťaže Skills Slovakia - Junior GASTRO CUP
Od 15. a 16. januára 2024, kedy Slovenský zväz kuchárov a cukrárov a Štátny inštitút odborného vzdelávania pod záštitou Ministerstva školstva, výskumu, vývoja a mládeže Slovenskej republiky zorganizovali v Piešťanoch 13. ročník postupovej celoštátnej súťaže žiakov hotelových akadémií a stredných odborných škôl v odboroch kuchár a cukrár Skills Slovakia Gastro Junior Metro Cup, ubehlo už niekoľko mesiacov.
Naši žiaci v kategóriách kuchár a cukrár vtedy získali pódiové umiestnenia a zabezpečili si spomedzi 16-tich súťažiacich stredných odborných škôl zaslúžený postup do finálového kola, ktoré sa konalo 11.04.2024 v Bratislave počas medzinárodného veľtrhu gastronómie a cestovného ruchu Danubius Gastro v Incheba Expo Aréne.
V kategórii kuchár nás reprezentovali žiaci 4. ročníka študijného odboru hotelová akadémia Leo Redlinger a Roman Šuchma. V kategórii cukrár našu školu reprezentovali žiačky 2. ročníka učebného odboru cukrár Lilly Urbanová a Alena Voskárová.
Do finále sa dostalo len 6 najlepších tímov z celého Slovenska v obidvoch kategóriách. Porota zložená z tých najpovolanejších odborníkov v gastronómii a cukrárskej výrobe hodnotila súťažné jedlá a zákusky na základe vopred známych a prísnych kritérií.
Kuchársky súťažný tím mal za úlohu pripraviť tri porcie teplého alebo studeného predjedla a tri porcie moderného a inovatívneho teplého pokrmu s dvomi prílohami, všetko v časovom limite 150 minút. Povinná surovina pre súťažiacich bola ryba – sumček africký.
Súťažná úloha pozostávala z filetovania a maximálneho využitia celej ryby a samotnej prípravy dvoch samostatných jedál z nej. Hodnotila sa hygiena a BOZP pri práci, dodržiavanie gastronomických pravidiel, kombinácia tepelných úprav, nápad a kreativita pri kombinácii surovín a mnohé iné kritériá, ktoré nakoniec rozhodli o tom, že si náš skvelý súťažný tím pod vedením MOV Mgr. Márie Kaľamárovej odniesol fantastický výsledok v podobe 2.miesta. Porotu si naši chlapci získali najmä čistou prácou a pestrou farebnou prezentáciou súťažných jedál v podobe teplého predjedla s názvom Rybacia rolka, špargľové variácie, holandská omáčka a hlavného jedla s názvom Balotínka zo sumčeka, hráškové pyré, tartaletka, omáčka velouté.
Naše šikovné cukrárky mali za úlohu pripraviť 6 ks moderných rezov zložených z minimálne štyroch vrstiev, kde základ tvoril pečený korpus. Rez musel obsahovať minimálne tri chuťové zložky a musel byť na povrchu zdobený, to všetko v časovom limite 120 minút. Povinné suroviny múčnika boli čokoláda Callebaut a syr Lučina. Základným mottom cukrárskej súťažnej úlohy bolo pripraviť rez ako osvedčenú klasiku s nádychom moderného.
Aj táto kategória bola hodnotená na základe vopred známych a prísnych kritérií, ako napríklad sezónnosť použitých surovín, kombinácia surovín, tvar rezu, váha a veľkosť výrobkov, nápad, kreativita a kombinácia farieb, celkový dojem a, samozrejme, chuť.
Dievčatá sa pod vedením MOV Bc. Viery Sebíňovej so svojím múčnikom Čierno-biele pokušenie s mangovo-malinovým srdcom umiestnili v bronzovom pásme.
Obidvom súťažným tímom srdečne gratulujeme a majsterkám odborného výcviku, ktoré súťažiacich pripravovali, z celého srdca ďakujeme a vážime si ich zodpovednú a náročnú prácu s talentovanými žiakmi.
Ich obetavá práca a námaha sa totiž premenila na úspech v podobe medailí a umiestnení. Čo si však vážime viac, je to, že ich snaha odovzdať svoje vedomosti je najviditeľnejšia v zručnostiach našich žiakoch, ktorí sa pripravujú na svoje budúce povolanie.
Aj naši vyučujúci sa zapájajú do projektov Erasmus+.
Začiatkom apríla sa Ing. Jaroslav Grajciar zúčastnil výmenného pobytu v ČR, kde pozoroval žiakov a učiteľov pri práci na Obchodnej akadémii v Prahe, Heroldovy sady. Okrem práce v triede mal p. Grajciar možnosť porovnať vyučovanie odborných ekonomických predmetov a ŠkVP hostiteľskej školy.
Zameral sa najmä na študijný odbor EVA - Ekonomická vzdělávací alternatíva, kde skúšajú nový študijný program postavený na aktuálnych vzdelávacích trendoch, ktoré prinášajú príležitosť študovať ekonomiku inovatívnou formou.
Neoddeliteľnou súčasťou kurzu bolo aj spoznávanie jedinečnej histórie a kultúry Prahy a, samozrejme, ochutnávka tradičných jedál miestnej kuchyne.
Jar priniesla ocenenia aj pre odbor kaderník
Na 27. ročníku súťaže v účesovej tvorbe s medzinárodnou účasťou v Spišskej Novej Vsi - SÚŤAŽ ZRUČNOSTI ODBOROV 2024, žali úspechy aj žiaci z odboru kaderník.
V kategórii KREATÍVNY SPOLOČENSKÝ ÚČES našu školu reprezentovala Linda Medveďová. Vytvorila decentný a náročný účes. Odborná porota hodnotila konečnú úpravu účesu, kontrast farieb, dodržiavanie stanovených podmienok súťaže. Linda bola za svoj výkon ocenená CENOU RIADITEĽA SÚŤAŽE.
Druhým želiezkom v súťažnom ohni bol Dominik Muco, ktorý tvoril módnu dámsku fúkanú. Tu sa hodnotenie zameralo na rôzne techniky a náročnosť fúkanej, ale aj na farebné prevedenie a výsledný celkový dojem. 60 minút stačilo Dominikovi na to, aby si vybojoval BRONZOVÚ MEDAILU.
Ďakujeme za reprezentáciu. Vďaka patrí aj majstrom odborného výcviku za prípravu žiakov.
Zlatá HAUTE COUTURE a FAE - FAIRYTALE
27.ročník súťaže v dekoratívnej kozmetike s medzinárodnou účasťou v Spišskej Novej Vsi - SÚŤAŽ ZRUČNOSTI ODBOROV 2024, priniesol našim kozmetičkám cennú medailu. Viktória Vicianová (IV.A) reprezentovala školu v dvoch súťažných disciplínach - HIGH FASHION , mejkap inšpirovaný haute couture, a FAE - FAIRYTALE – VÍLA, mejkap inšpirovaný mýtickou bytosťou.
Súťaž bola pre Viktóriu náročná, keďže tvorila dva odlišné, originálne, nápadité mejkapy. Modelka zakaždým nastúpila úplne odlíčená a Viktória ju za 60 minút nalíčila a doladila celkovú vizáž. Odborná porota hodnotila detail očí, obočia a pier, rovnako aj celkový dojem a kreativitu mejkapu. Mejkap posudzovala aj z hľadiska prepracovanosti, zvolenej náročnosti a pracovného postupu.
Viktóriina FAE - FAIRYTALE nás preniesla do čarovného lesa plného zázračných bytostí. Naopak modelka HIGH FASHION nám ukázala extravagantný mejkap predvádzacieho móla. Bol nápaditý, fantastický a jednoznačne zaujal.
V konečnom rozhodovaní odborníci v porote ocenili Viktóriu Vicianovú a udelili jej prvé miesto v kategórii HIGH FASHION.
Ďakujeme za reprezentáciu. Vďaka patrí aj majstrom odborného výcviku za prípravu žiakov.
Šenkvice privítali someliérov
V dňoch 18. – 19. 3. 2024 sa v priestoroch krásneho rodinného vinárstva Karpatská perla z malokarpatskej vinárskej oblasti konali Majstrovstvá someliérov - juniorov Slovenska 2024. Organizátorom tejto súťaže bola, ako už je zvykom, Asociácia someliérov Slovenskej republiky v spolupráci s manželmi Šebovcami z vinárstva Karpatská perla.
Súťaže sa zúčastnili žiaci z rôznych slovenských miest. V prvý deň súťaže sme sa ubytovali v neďalekom penzióne Vinársky dom. Žiaci si následne otestovali svoje vedomosti z oblasti samotného vinárstva, someliérstva, a v neposlednom rade aj vedomosti o rôznych nápojoch, ako je gin, whiskey, káva či čaj. Po písomnom teste nás čakala prehliadka vinárstva a výstup na vyhliadkovú vežu, na ktorú viedlo až 99 schodov. Po príjemnej fyzickej aktivite sme sa navečerali a následne zúčastnili riadenej degustácie vín pod vedením p. Róberta Pálenika. Vína, ktoré sme mali možnosť ochutnať, sa vyrábajú z hrozna dopestovaného v spomínanom vinárstve. V utorok (19.3.2024) žiakov čakali súťažné disciplíny. Prvou bola senzorická skúška – popis vína z hľadiska senzorického vnímania. Druhou, predfinálovou disciplínou, bol servis bieleho francúzskeho vína. Na správny priebeh servisu dohliadala odborná skúšobná komisia. Najlepší traja súťažiaci postúpili do finále, ktoré pozostávalo z dekantovania červeného vína, senzorického popisu vína a priraďovania vín k zostavenému menu. Celkovo sa súťaže zúčastnilo 25 študentov zo 16 stredných škôl z celého Slovenska.
Našu školu reprezentovala žiačka 1. ročníka z odboru hotelová akadémia Jenifer Rajťuková. Táto súťaž bola pre Jenifer prvou a dúfame, že nie poslednou, pretože si počínala veľmi dobre a veríme, že získala výbornú skúsenosť pre jej ďalšie napredovanie. Žiačku na súťaži sprevádzala MOV Mgr. Eva Wahlandtová.
Súťaž v Šenkviciach bola zvládnutá na veľmi vysokej úrovni. Všetci študenti odchádzali z tejto súťaže nadšení, plní dojmov a radosti zo získania nielen nových vedomostí a zručností, ale aj zo získania nových priateľstiev.
Mgr. Eva Wahlandtová
Piešťanský pohár Ľudovíta Wintera
Koncom marca sme si urobili dvojdňový výlet do kúpeľného mesta Piešťany. Naším cieľom ale nebolo spoznávanie pamiatok a regenerácia v kúpeľoch. V priestoroch Súkromnej hotelovej akadémie v Piešťanoch sa konal už 5. ročník súťaže s názvom Piešťanský pohár Ľudovíta Wintera, na ktorej sme ani tento rok nemohli chýbať. Organizátorom súťaže bola, ako už z názvu vyplýva, Súkromná hotelová akadémia v Piešťanoch. Súťažnými kategóriami pre rok 2024 boli:
Súťaže sa zúčastnili žiaci z rôznych slovenských a českých miest vo veľmi vysokom počte, a to spolu 115 žiakov z 32 škôl. Žiaci našej školy zabojovali o medaily v kategóriách Junior someliér, a to Martina Štefková zo IV. H triedy a Jenifer Rajťuková z I. H triedy. V kategórii Barkultur competition junior svoje zručnosti predviedol Radovan Gál z III. H triedy. V prvý deň súťaže sme sa ubytovali v neďalekom hoteli Magnólia a v rámci samotnej súťaže sme absolvovali žrebovanie poradia súťažiacich v kategórii someliér pod dohľadom garanta p. Hronského. Po žrebovaní a inštrukciách o priebehu súťaže, ktoré nám p. Hronský poskytol, sme sa zúčastnili aj hodinovej prednášky o správnom postupe dekantovania a otvárania vín pri stole hosťa. V deň samotnej súťaže na všetkých žiakov čakal vedomostný test a v prípade someliérov aj priraďovanie vín k jednotlivým odrodám. Dievčatá si počínali v súťaži veľmi dobre, ale na výhru to tentokrát nestačilo. Radovan svojimi drinkami s názvami Bubbly Italy a Slovak Gin&tonic očaril porotu natoľko, že si odniesol výhru v podobe tretieho miesta spomedzi 23 súťažiacich. Okrem medaily, trofeje a plakety získal aj mnoho iných zaujímavých cien, v neposlednom rade aj užitočné skúsenosti. Žiakov na súťaži sprevádzala MOV Mgr. Eva Wahlandtová.
Súťaž v Piešťanoch bola zvládnutá na veľmi vysokej úrovni. Všetci študenti odchádzali z tejto súťaže nadšení, plní dojmov a radosti zo získania nielen nových vedomostí a zručností, ale aj zo získania nových priateľstiev.
Mgr. Eva Wahlandtová
Dobrá káva robí dobrý celý deň, ale aj celý baristický kurz
,,Čo sa najlepšie hodí k šálke kávy? Ďalšia šálka kávy.“ Henry Rollins
To je jeden z mnohých citátov o káve. My túto myšlienku môžeme len potvrdiť.
Po úspešnej prednáške o káve z decembra 2023, ktorú na našej škole viedol p. Marek Svitek zo Školy baristu, dostali žiaci chuť na získanie nových vedomostí a zručností v príprave rôznych druhov káv. V dňoch 26. – 28.2. 2024 sa zúčastnili baristického kurzu v Banskej Bystrici. Kurz viedol práve spomínaný p. Marek Svitek a spoločnosť im robil aj samotný majiteľ a garant baristických súťaží p. Stanislav Cibuľa. Veľkú radosť mali mladí baristi z možnosti nahliadnuť do priestorov samotnej pražiarne kávy, kde videli, ako prebieha proces, pri ktorom zo zeleného zrniečka vznikne voňavá a čerstvo upražená káva. Kurzu sa zúčastnili žiaci I.H, I.E, II.G, III.E, IV.H triedy a MOV p. Mgr. Eva Wahlandtová.
Na konci baristického kurzu všetci získali medzinárodný baristický certifikát, ale hlavne základné zručnosti, ktoré určite využijú nielen v pracovnom, ale aj v súkromnom živote.
Mgr. Eva Wahlandtová
